|
detail zbožíNové receptúry a technológia pokrmov
|
|||||||||||||||||||||||||||||
| Konrád Kendík | |
| Jazyk: |  |
| Vydavatel: | Nová práca |
| Počet stran: | 1270 |
| ISBN: | 978-80-89350-44-5 |
| EAN: | 9788089350445 |
| Vydání: | 01/2012 |
| Vazba: | Pevná bez přebalu lesklá |
| Rozměry (vך×t): | 305 × 220 × 50 |
| Hmotnost: | 2,49 kg |
| Je nám líto, Vámi požadovaný titul je již rozebrán. Děkujeme Vám za pochopení. |
|
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Knihkupectví POHODA, Záhumenní 1152, 742 21 Kopřivnice, tel.: +420 777 112 615, e-mail: info@knihy-pohoda.cz
